Incrustado en plena Sierra Vicor y rodeado de olivos centenarios – milenarios se encuentra el pequeño municipio de Sediles (comarca de Calatayud).
Pese a tener en la actualidad apenas 100 habitantes, cuenta con una gran tradición en la producción de aceite de oliva; ya que desde tiempos de nuestros bisabuelos, existía una almazara (hoy convertida en museo), por supuesto también con un molino de piedras troncocónicas, que proveía de aceite a toda la zona.
Es esta tradición la que impulsa nuestro compromiso por mantener una actividad que tanto nos gusta y que de algún modo siempre nos ha acompañado. En el año 2012 está terminada la “Almazara de Inés” y empieza a producir nuestro AVOE “La Caserica”. A partir de ahora no sólo nos preocuparemos del cuidado de los olivos, sino que también nos encargaremos de los siguientes pasos de elaboración y distribución.